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2016年上半年，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收40.1億元，同比增長(zhǎng)9.8%，市場(chǎng)占有率達(dá)20.8%，較去年同期增加2.8個(gè)百分點(diǎn)。

企業(yè)倒閉潮、員工失業(yè)潮，大家高呼錢(qián)不好賺？統(tǒng)一方便面邁向高端路線后，賣(mài)了40多億！其實(shí)，統(tǒng)一方便面剛到內(nèi)地也大受挫敗。

水土不服，多次調(diào)整戰(zhàn)略

1992年，統(tǒng)一方便面跨越臺(tái)灣海峽來(lái)到了大陸。剛開(kāi)始，統(tǒng)一帶來(lái)的鮮蝦面與大陸市場(chǎng)水土不服，之后屢屢受挫。

經(jīng)過(guò)調(diào)研和市場(chǎng)戰(zhàn)略調(diào)整，統(tǒng)一躍居行業(yè)第二。由于方便面種類(lèi)很多，口味就更多了，消費(fèi)者的可選擇性很多，統(tǒng)一再次水土不服！

到了2000年，統(tǒng)一的發(fā)展出現(xiàn)停滯，從2004年開(kāi)始，統(tǒng)一方便面被今麥郎和白象品牌超越，從市場(chǎng)第二跌落至第四。

2004年就推出的統(tǒng)一老壇酸菜面，銷(xiāo)量一直不錯(cuò)，2008年再次進(jìn)行口味調(diào)整，打起反擊逆戰(zhàn)，熱銷(xiāo)全國(guó)市場(chǎng)。

由于統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面具有獨(dú)特的口感特色，老壇酸菜牛肉面銷(xiāo)售額突飛猛進(jìn)，2010年達(dá)到巔峰，一銷(xiāo)售突破40億元，雄冠國(guó)內(nèi)，統(tǒng)一方便面結(jié)束了連續(xù)2年的虧損。

隨后一段時(shí)間內(nèi)，業(yè)內(nèi)的多個(gè)面企紛紛推出各式各樣的酸菜方便面，酸菜口味一躍成為方便面的第二大品類(lèi)，占據(jù)方便面市場(chǎng)近六分之一的份額。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)慘烈，業(yè)績(jī)?cè)俅蜗禄?/span>

小小方便面，卻是市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)慘烈的行業(yè)之一。由于差異性不大，方便面企業(yè)間的主要競(jìng)爭(zhēng)手段就是降價(jià)，誰(shuí)價(jià)格低誰(shuí)就有市場(chǎng)。

而經(jīng)過(guò)多年的激烈競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)的方便面市場(chǎng)已被幾大品牌占領(lǐng)。其中，2014年康師傅和統(tǒng)一分別拿下了全國(guó)50%、15%、的市場(chǎng)份額，占據(jù)了絕大部分市場(chǎng)。

由于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的強(qiáng)大，加上競(jìng)爭(zhēng)品牌的模仿跟進(jìn)，尤其是康師傅老壇酸菜面增長(zhǎng)快速，統(tǒng)一的老壇酸菜面銷(xiāo)售開(kāi)始滑落。

雖然統(tǒng)一借代言人汪涵打出廣告：有人模仿我的臉，還有人模仿我的面!模仿再像，也不是統(tǒng)一老壇，但也經(jīng)不住其他品牌的“追趕獵殺”。

但康師傅酸菜口味牛肉面發(fā)展迅猛，市占超過(guò)40%直逼統(tǒng)一，雖未被超越，但統(tǒng)一仍心有余悸，不惜采取火腿腸促銷(xiāo)策略，利潤(rùn)空間不斷被擠壓。

多次創(chuàng)新，力圖逆勢(shì)破局

2015年，方便面品類(lèi)的整體銷(xiāo)量減少6.3%，銷(xiāo)售額減少2.6%，市場(chǎng)進(jìn)一步下滑。在這種局勢(shì)下，統(tǒng)一相繼發(fā)力創(chuàng)新，力圖逆勢(shì)破局。

定位中端的老壇酸菜面一直是統(tǒng)一的最火單品，但統(tǒng)一在高端路線上，也走得非常堅(jiān)定。先后推出了定價(jià)較高的湯達(dá)人、革面、冠軍榜、滿漢宴和都會(huì)小館。

其中湯達(dá)人銷(xiāo)量一直不錯(cuò)，使方便面毛利提升了4.7%，收益高達(dá)5億人民幣。在2015年，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新嘗到甜頭，統(tǒng)一堅(jiān)定走創(chuàng)新路線，通過(guò)顏值、個(gè)性、吸引眼球，已成為統(tǒng)一的重要策略！

2016年3月，統(tǒng)一推出一款款史無(wú)前例的宮廷風(fēng)的天價(jià)泡面，高達(dá)29.9元價(jià)格的滿漢宴，再次震驚業(yè)界！

新品名稱(chēng)為滿漢宴，無(wú)論從包裝還是口感方面，很有差異化，雍容華貴的外表，著實(shí)讓食品行業(yè)人眼前一亮！這款新品共有酸菜牛肉面和骨湯叉燒面兩種口味。

只是不知道這款價(jià)位離譜的方便面最終的銷(xiāo)量會(huì)怎樣，未來(lái)又會(huì)怎樣？畢竟百姓喜歡物有所值的產(chǎn)品，同類(lèi)產(chǎn)品那么多，消費(fèi)者的選擇也很多。

精準(zhǔn)的消費(fèi)人群定位

在這之前，統(tǒng)一方便面走的都是平民路線，定位中低端，面向廣大普通消費(fèi)者。如今，滿漢宴借勢(shì)享有盛名的滿漢全席，加上濃濃的宮廷奢華風(fēng)格，檔次一下子提高了！

這碗天價(jià)方便面，統(tǒng)一企業(yè)人士是這樣定義的：一碗你夢(mèng)想的代餐面！泡面界的奢侈品！

因此滿漢宴的消費(fèi)人群定位在30歲以上的高端人群，資深白領(lǐng)、金領(lǐng)、部門(mén)主管等，核心訴求是讓追求生活品質(zhì)、又沒(méi)有時(shí)間用餐的人群食用高端的代餐。

統(tǒng)一表示，滿漢宴的目標(biāo)是打造成國(guó)內(nèi)未來(lái)3~5年最高端速食代餐面， 成為統(tǒng)一方便面事業(yè)體內(nèi)旗艦品牌，做行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)者。

在銷(xiāo)售渠道上，統(tǒng)一將率先在電商平臺(tái)：統(tǒng)一微店、天貓、京東、1號(hào)店等線上首發(fā)試水。線下，滿漢宴將在上海、北京一線城市率先鋪貨。

升級(jí)提價(jià)策略：推出高端新品

統(tǒng)一2015年?duì)I收下降了1.7%至221億元，但凈利潤(rùn)同比漲192.3%，達(dá)8.35億元。湯達(dá)人2015年收益達(dá)到5億元，預(yù)估2016年仍將維持雙位數(shù)增長(zhǎng)。

通過(guò)方便面產(chǎn)品升級(jí)提價(jià)策略，盡管方便面整體在下滑，但統(tǒng)一方便面的下滑幅度低于康師傅。此前推出的高價(jià)面“湯達(dá)人”，就使方便面毛利提升了4.7%。

今年統(tǒng)一還推出29.9元高價(jià)面，但是按照統(tǒng)一相關(guān)負(fù)責(zé)人此前的表態(tài)，統(tǒng)一對(duì)于高利潤(rùn)的追求顯而易見(jiàn)。

隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者的需求也有極大轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者更看重的是性?xún)r(jià)比，而非絕對(duì)低價(jià)，統(tǒng)一的產(chǎn)品戰(zhàn)略也轉(zhuǎn)向了價(jià)值戰(zhàn)。

憑借高端產(chǎn)品，統(tǒng)一實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)的好轉(zhuǎn)。2015年半年報(bào)顯示，凈利潤(rùn)為6.866億元，同比增長(zhǎng)93.19%，幾乎翻番。

在談及方便面業(yè)務(wù)板塊時(shí)，統(tǒng)一表示：統(tǒng)一方便面已經(jīng)甩掉了戴在頭上多年的虧損帽子，且重點(diǎn)提到高端方便面冠軍榜及湯達(dá)人的銷(xiāo)量。

統(tǒng)一公司進(jìn)入方便面市場(chǎng)多年，有良好的公眾基礎(chǔ)和產(chǎn)品質(zhì)量保證。高端面的成本也就比普通方便面多出50%左右，因此企業(yè)獲利空間非常可觀。

而統(tǒng)一借助超級(jí)策劃，多次成功獲取了媒體界的眼球，最后營(yíng)收也上來(lái)了。統(tǒng)一真是越來(lái)越會(huì)營(yíng)銷(xiāo)了！ 

來(lái)源：品牌觀察報(bào) 作者王暉原

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